Klasyki designu: francuska kawiarka

Wielu z nas nie potrafi wyobrazić sobie poranka bez kubka aromatycznej kawy, a jej miłośnicy nie mają wątpliwości: napar instant, robiony z kawy rozpuszczalnej nie może się równać z aromatem napoju na bazie zmielonych ziaren. Pierwsi zadowolą się zalaniem kubka wodą, natomiast w kuchni drugich znajduje się ekspres lub kawiarka.

Kawiarka nazywana francuską, w przeciwieństwie do jej włoskiej wersji, jest równie prosta w obsłudze jak zalanie wodą kilku łyżek kawy rozpuszczalnej. Do szklanego pojemnika umieszczonego w gustownym koszyku wsypujemy wybraną ilość mielonej kawy, zalewamy wrzątkiem i czekamy, aż się zaparzy. Gdy napar nabierze odpowiedniej barwy, za pomocą praski ściągamy wszystkie fusy na dno. Tak przygotowany napój można nalewać do filiżanek.

Wynalezienie kawiarki w kształcie znanym do dziś przypisują sobie na równi Francuzi oraz Włosi - opowieść o jej powstaniu oddaje sprawiedliwość obu narodom. Zgodnie z nią, kawiarka pojawiła się w związku z małżeńskimi niesnaskami. Stary Francuz codziennie wychodził na dłuższy spacer by uciec od narzekań żony i zawsze zabierał ze sobą trochę jedzenia, drewno na ognisko i ulubiony dzbanek do gotowania kawy. Pewnego dnia zapomniał jednak dodać do dzbanka kawy na samym początku gotowania i musiał ją wsypać w trakcie, przez co wywar zmienił się w zawiesinę pełną fusów.

Francuz stwierdził, że z pewnością nie wypije takiego paskudztwa, ale na szczęście w okolicy jego ogniska przechodził wędrowny włoski kupiec, który miał ze sobą gęste, metalowe sitko. Francuz postanowił odkupić od niego kawałek, który pasował kształtem do dzbanka, nałożył go na krawędź i zsunął w dół naczynia używając patyka, dzięki czemu fusy pozostały przy dnie. Włoch i Francuz wspólnie stwierdzili, że zrobiona w ten sposób kawa jest najlepszą, jaką pili i jak głosi legenda, w wyniku tego spotkania założyli wspólnie pierwszą fabrykę kawiarek.

Tak mówi legenda, natomiast faktem jest, że kawiarka po raz pierwszy została opatentowana w 1929 roku przez Włocha Attilio Calimaniego. Kolejna, ulepszona wersja autorstwa innego obywatela Italii Faliero Bondanini trafiła do sklepów w 1958 roku i zyskała ogromną popularność we Francji. W popularyzacji kawiarki udział wzięła kolejna nacja, czyli Brytyjczycy, a konkretnie firma Household Articles Ltd, która wypromowała urządzenie i sprzedawała je pod nazwą „La Cafetiere”.