Zrób to również przed pierwszym użyciem, aby usunąć specjalną warstwę konserwującą! Po umyciu osusz żeliwną patelnię ręcznikiem papierowym, a następnie rozgrzej ją na kuchence. Wsyp około 400 g soli i „smaż” przez kilkanaście minut, aż powierzchnia nie zmieni swojego koloru. Poczekaj, aż patelnia ostygnie, umyj ją ponownie i na zakończenie pokryj jej wnętrze rafinowanym olejem, którego używasz w kuchni. Doskonale sprawdzi się np. słonecznikowy albo rzepakowy.