Raclette jest potrawą wywodzącą się ze Szwajcarii, a jej historia sięga początków XIII wieku. Pasterze na ułożonych wokół paleniska kamieniach podgrzewali ser, a następnie zeskrobywali go na talerze. Tak powstało danie, które w dawnych czasach cieszyło się sporą popularnością, ponieważ było łatwe w przygotowaniu i pozwalało nasycić się przed dalszą pracą. Raclette stanowiło dodatek do chleba czy ziemniaków, a obecnie podaje się je również z warzywami, wędlinami, orzechami włoskimi, grzybami czy czosnkiem. Ogromną zaletą tego dania jest to, że można je dowolnie modyfikować zgodnie z własnymi preferencjami.