Data modyfikacji:

Czosnek niedźwiedzi – uprawa i właściwości

Czosnek niedźwiedzi to niezwykle aromatyczna roślina o wielu prozdrowotnych właściwościach. Dobrą wiadomością jest to, że chcąc skorzystać z jego zalet, nie musisz decydować się na suszoną wersję. Dowiedz się, jak sadzić w ogródku własny czosnek niedźwiedzi – uprawa tej rośliny nie jest wcale taka trudna!

Czosnek niedźwiedzi - szybkie informacje

czosnek niedźwiedzi uprawa

Czosnek niedźwiedzi – właściwości

Czosnek niedźwiedzi (z łaciny Allium ursinum) ma bardzo podobne właściwości lecznicze, jak czosnek pospolity. Słynie z bardzo dobrego wpływu na odporność, układ krążenia oraz trawienie. Stosowany był już w starożytności, a jego intrygująca nazwa ma związek z tym, że stanowi przysmak niedźwiedzi budzących się ze snu zimowego.

Sprawdź również, jakie inne zioła do ogrodu warto wybrać.

Dlaczego warto stosować czosnek niedźwiedzi w kuchni?

Te argumenty powinny cię przekonać:

  • Czosnek niedźwiedzi posiada sporo organicznych związków siarki, które są przeciwutleniaczami. Dzięki temu zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Ciekawostką jest to, że czosnek niedźwiedzi posiada o wiele więcej siarki niż czosnek pospolity.
  • Chyba każdy doskonale wie, że czosnek to jeden ze skutecznych „babcinych” sposobów na odporność i walkę z przeziębieniem. Nie inaczej jest z czosnkiem niedźwiedzim. Ta roślina, dzięki sporej ilości związków siarkowych, wspomaga układ immunologiczny, zwalcza wirusy, bakterie i grzyby.
  • Chcesz zmniejszyć ryzyko chorób wieńcowych? Jedz czosnek niedźwiedzi. Badania dowodzą, że skutecznie obniża on poziom złego cholesterolu.
  • Czosnek niedźwiedzi usprawnia pracę żołądka i zapobiega wzdęciom.
  • Jest źródłem witaminy C i witaminy A.
  • Siarka zawarta w czosnku niedźwiedzim to bardzo ważny składnik budulcowy keratyny, która tworzy włosy i paznokcie. Jak widać, czosnek niedźwiedzi wpływa pozytywnie również na urodę.

Kiedy zbierać czosnek niedźwiedzi?

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 5 stycznia 2012 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin, czosnek niedźwiedzi jest rośliną objętą częściową ochroną gatunkową. Nie wolno więc zrywać go w lesie lub na łąkach. Zamiast tego możesz zakupić nasiona czosnku niedźwiedziego lub sadzonki roślin i uprawiać go we własnym ogródku.

Czosnek niedźwiedzi. Uprawa i sadzenie

Uprawa czosnku niedźwiedziego nie jest trudna, jednak trzeba pamiętać, że roślina ta ma specyficzne wymagania. Sadzonki czosnku niedźwiedziego lub nasiona należy zasiać w cienistym otoczeniu, np. pod drzewami. Czosnek należy przysypać 2-5 cm warstwą ziemi.

Okres sadzenia czosnku niedźwiedziego

Sadzonki czosnku niedźwiedziego najlepiej sadzić do gruntu pod koniec lata (sierpień/wrzesień).

Kiedy siać czosnek niedźwiedzi?

Jeśli decydujesz się na zasianie nasion czosnku niedźwiedziego, idealny moment to późna jesień (październik/listopad). Liście czosnku niedźwiedziego rozwiną się wiosną następnego roku.

Zbieranie czosnku niedźwiedziego

Niedźwiedzi Allium należy zbierać nie później, niż na początku maja. Wraz z okresem kwitnienia i zapylania czosnku przez trzmiele, podziemna jadalna część rośliny ulega zasuszeniu. Pamiętaj o tym, jeśli chcesz wykorzystać czosnek do celów kulinarnych.

Czosnek niedźwiedzi - zastosowanie w kuchni

Czosnek niedźwiedzi znajdzie szerokie zastosowanie w każdej kuchni. To znakomity dodatek do mięs i sosów, a zwłaszcza dipów czosnkowych na bazie jogurtu. Czosnek niedźwiedzi można również zasuszyć (np. w dehydratorze) i rozdrobnić w moździerzu, aby cieszyć się domowej roboty aromatyczną przyprawą.

Warto widzieć, że nie tylko cebulki czosnku niedźwiedziego nadają się do jedzenia. Liście rośliny świetnie sprawdzają się np. w sałatkach.

Jeśli tylko posiadasz własny ogródek, możesz śmiało zacząć uprawę czosnku niedźwiedziego. To niewymagająca sporej uwagi roślina, która spożywana regularnie bardzo przysłuży się twojemu zdrowiu.

Czosnek niedźwiedzi - najczęściej zadawane pytania

Gdzie kupić czosnek niedźwiedzi?
Szukaj nasion w sklepach internetowych - zacznij od sprawdzenia na Ceneo.pl.

Jak przechowywać czosnek niedźwiedzi?
Świeży czosnek niedźwiedzi najlepiej przechowywać w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu. Wtedy najdłużej zachowa wartości odżywcze.

Gdzie rośnie czosnek niedźwiedzi?
Roślina rośnie przeważnie w cienistych lasach liściastych. Las musi mieć odpowiednio żyzną glebę.

Autorka: Joanna Stanuch