Data publikacji:

Czosnek niedźwiedzi – uprawa i właściwości

Czosnek niedźwiedzi to niezwykle aromatyczna roślina o wielu prozdrowotnych właściwościach. Dobrą wiadomością jest to, że chcąc skorzystać z jego zalet, nie musisz decydować się na suszoną wersję. Dowiedz się, jak sadzić w ogródku własny czosnek niedźwiedzi – uprawa tej rośliny nie jest wcale taka trudna!

czosnek niedźwiedzi uprawa

Czosnek niedźwiedzi – właściwości

Czosnek niedźwiedzi ma bardzo podobne właściwości lecznicze, jak czosnek pospolity. Słynie z bardzo dobrego wpływu na odporność, układ krążenia oraz trawienie. Stosowany był już w starożytności, a jego intrygująca nazwa ma związek z tym, że stanowi przysmak niedźwiedzi budzących się ze snu zimowego.

Sprawdź również, jakie inne zioła do ogrodu warto wybrać.

Dlaczego warto stosować czosnek niedźwiedzi w kuchni? Te argumenty powinny cię przekonać:

  • Czosnek niedźwiedzi posiada sporo organicznych związków siarki, które są przeciwutleniaczami. Dzięki temu zmniejsza ryzyko wystąpienia nowotworów. Ciekawostką jest to, że czosnek niedźwiedzi posiada o wiele więcej siarki niż czosnek pospolity.
  • Chyba każdy doskonale wie, że czosnek to jeden ze skutecznych „babcinych” sposobów na odporność i walkę z przeziębieniem. Nie inaczej jest z czosnkiem niedźwiedzim. Ta roślina, dzięki sporej ilości związków siarkowych, wspomaga układ immunologiczny, zwalcza wirusy, bakterie i grzyby.
  • Chcesz zmniejszyć ryzyko chorób wieńcowych? Jedz czosnek niedźwiedzi. Badania dowodzą, że skutecznie obniża on poziom złego cholesterolu.
  • Czosnek niedźwiedzi usprawnia pracę żołądka i zapobiega wzdęciom.
  • Siarka zawarta w czosnku niedźwiedzim to bardzo ważny składnik budulcowy keratyny, która tworzy włosy i paznokcie. Jak widać, czosnek niedźwiedzi wpływa pozytywnie również na urodę.

Czosnek niedźwiedzi – kiedy zbierać?

Zgodnie z rozporządzeniem Ministra Środowiska z dnia 5 stycznia 2012 r. w sprawie ochrony gatunkowej roślin, czosnek niedźwiedzi jest rośliną objętą ochroną częściową. Nie wolno więc zrywać go w lesie lub na łąkach. Zamiast tego możesz zakupić nasiona czosnku niedźwiedziego lub sadzonki i uprawiać go we własnym ogródku.

Jak sadzić czosnek niedźwiedzi?

Uprawa czosnku niedźwiedziego nie jest trudna, jednak trzeba pamiętać, że roślina ta ma specyficzne wymagania. Sadzonki czosnku niedźwiedziego lub nasiona należy zasiać w cienistym otoczeniu, np. pod drzewami. Czosnek należy przysypać 2-5 cm warstwą ziemi.

Okres sadzenia czosnku niedźwiedziego

Sadzonki czosnku niedźwiedziego najlepiej sadzić do gruntu pod koniec lata (sierpień/wrzesień).

Kiedy siać czosnek niedźwiedzi?

Jeśli decydujesz się na zasianie nasion czosnku niedźwiedziego, idealny moment to późna jesień (październik/listopad). Czosnek rozwinie liście wiosną następnego roku.

Zbieranie czosnku niedźwiedziego

Czosnek niedźwiedzi należy zbierać nie później, niż na początku maja. Wraz z okresem kwitnienia i zapylania czosnku przez trzmiele, podziemna jadalna część rośliny ulega zasuszeniu. Pamiętaj o tym, jeśli chcesz wykorzystać czosnek do celów kulinarnych.

Czosnek niedźwiedzi - zastosowanie w kuchni

Czosnek niedźwiedzi znajdzie szerokie zastosowanie w każdej kuchni. To znakomity dodatek do mięs i sosów, a zwłaszcza dipów czosnkowych na bazie jogurtu. Czosnek niedźwiedzi można również zasuszyć (np. w dehydratorze) i rozdrobnić w moździerzu, aby cieszyć się domowej roboty aromatyczną przyprawą.

Warto widzieć, że nie tylko cebulki czosnku niedźwiedziego nadają się do jedzenia. Liście rośliny świetnie sprawdzają się np. w sałatkach.

Jeśli tylko posiadasz własny ogródek, możesz śmiało zacząć uprawę czosnku niedźwiedziego. To niewymagająca sporej uwagi roślina, która spożywana regularnie bardzo przysłuży się twojemu zdrowiu.

Autorka: Joanna Stanuch